Vins Médoc Château Saint Hubert - 1998

Le Château Saint Hubert 1998, issu de l’appellation Médoc dans la région viticole du Bordeaux, incarne parfaitement le style classique de cette région emblématique. Ce vin rouge, millésimé de 1998, provient d’un terroir réputé pour ses sols de graves profondes qui confèrent structure et élégance aux vins. Comme la plupart des vins rouges du Médoc, il est probable qu’il s’agisse d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, accompagné le plus souvent de merlot, et parfois d’autres cépages bordelais, sans pouvoir l’affirmer catégoriquement en l’absence d’information précise. La vinification dans le Médoc fait généralement appel à une fermentation traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage en barriques de chêne, ce qui apporte au vin complexité et potentiel de garde.

Le Médoc est une sous-région de Bordeaux reconnue pour son climat océanique tempéré, où les hivers relativement doux et les étés modérément chauds permettent une maturation lente et progressive des raisins. Les sols graveleux, riches en galets, drainent parfaitement l’eau et favorisent un enracinement profond de la vigne, éléments qui participent à la grande qualité des crus médocains. Le Médoc a acquis sa notoriété dès le XVIIIe siècle, grâce à sa capacité à produire des vins équilibrés, fins et racés, qui vieillissent harmonieusement.

Pour accompagner ce Château Saint Hubert 1998, privilégiez des mets de caractère qui sauront mettre en valeur la structure et la maturité du vin. Un carré d’agneau de Pauillac, un rôti de bœuf saignant ou un magret de canard grillé seront des alliés de choix. Vous pouvez également oser un plateau de fromages affinés, comme un comté ou un cantal. Les plats de la région, tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise, sont également des accords très réussis.

Avant la dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille quelques heures à l’avance ou de la carafer délicatement, afin de permettre au vin d’exprimer tous ses arômes après ce long vieillissement. Servez-le à une température de 17-18°C pour en apprécier pleinement la palette aromatique et la finesse du palais.