Vins Médoc Château Moulin de Blanquet - 1995

Le Château Moulin de Blanquet 1995 est un vin rouge sec issu de l’appellation Médoc, l’une des plus prestigieuses de la région de Bordeaux. Ce millésime, désormais bien évolué, révèle le style classique de la rive gauche : une robe grenat tuilée aux reflets bruns, des arômes tertiaires de sous-bois, de cuir, de tabac et de fruits noirs confiturés. Si la composition exacte en cépages n’est pas explicitement mentionnée, le Médoc est traditionnellement associé à l’assemblage bordelais, où le cabernet sauvignon tient souvent une place prépondérante, accompagné de merlot et parfois de cabernet franc ou de petit verdot. Le vieillissement en bouteille a certainement affiné des tanins autrefois puissants, pour offrir aujourd’hui une structure veloutée et de la complexité aromatique.

Le Médoc, vaste terroir de la rive gauche de la Garonne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par l’influence régulatrice de l’Atlantique. Cette région historique doit sa renommée à la qualité de ses graves, des sols de galets et de graviers qui drainent parfaitement les excès d’eau et favorisent une maturation régulière des raisins. Depuis le XVIIIe siècle, ces terres produisent des vins réputés pour leur longévité et leur élégance, illustrés ici par cette cuvée qui a traversé les décennies avec panache.

Ce Médoc ancien sera à son avantage avec une cuisine traditionnelle, en particulier des plats mijotés. Il accompagnera parfaitement une entrecôte bordelaise, un magret de canard rôti, ou encore une épaule d’agneau confite. Les fromages à pâte dure, comme le comté affiné, s’accordent aussi très bien avec la maturité du vin. Des mets régionaux comme le canard aux cèpes ou le gratin de cardons viendront sublimer ses notes évoluées.

Pour une dégustation optimale, il convient d’ouvrir la bouteille avec précaution, idéalement une heure avant le service, afin de permettre au vin de s’aérer doucement. Veillez à servir ce Médoc à une température de 17-18°C, dans des verres évasés pour profiter pleinement de la richesse de ses arômes.