Vins Médoc Château Lagrave - Cadis - 2012

Château Lagrave Cuvée Cadis 2012 se présente comme un Médoc rouge tout en élégance, fidèle à la tradition des grands vins de cette prestigieuse appellation bordelaise. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas spécifié, on peut légitimement imaginer la présence habituelle de Cabernet Sauvignon, de Merlot, et peut-être quelques touches de Cabernet Franc ou de Petit Verdot, signatures discrètes mais essentielles du style médocain. Le millésime 2012, marqué par un climat contrasté mais finalement favorable pendant la période des vendanges, a permis d’obtenir des vins équilibrés, offrant un fruit mûr sans excès, une structure tannique fine et une belle fraîcheur. La vinification traditionnelle de la région privilégie l’expression du terroir tout en assurant une extraction délicate, ce qui confère à cette cuvée un bouquet complexe teinté de fruits noirs, d’épices douces, parfois souligné de notes légèrement boisées selon l’élevage.

Issu de la région du Médoc, sur la rive gauche de la Garonne, ce vin bénéficie d’un terroir exceptionnel : les sols de graves, riches en galets, filtrent parfaitement l’eau tout en restituant doucement la chaleur accumulée durant la journée. Le Médoc, cœur historique du vignoble bordelais, jouit d’un climat océanique tempéré, avec l’influence protectrice de la forêt landaise. Cette combinaison offre des conditions idéales à la maturation lente et harmonieuse des raisins, accentuant la finesse, la profondeur et la longévité des vins produits.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets de caractère qui sauront mettre en valeur la structure et l’élégance du vin. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé aux échalotes confites ou encore une entrecôte bordelaise s’accorderont parfaitement. Les fromages affinés comme le comté ou le cantal souligneront aussi les arômes évolués du vin, tout comme quelques spécialités régionales par exemple une daube de bœuf à la bordelaise.

Il est recommandé de servir cette bouteille à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une demi-heure avant le service, afin d’en révéler toutes les nuances aromatiques et d’assouplir la structure des tannins encore présents. Ce 2012, arrivé à maturité, offrira alors toute la subtilité et la gourmandise classique d’un beau Médoc.