Vins Médoc Château Les Cuilleries - 2023

Le Château Les Cuilleries 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Médoc, sur la rive gauche de Bordeaux. Comme beaucoup de crus médocains, il s’inscrit dans la tradition d’assemblages typiques, où dominent souvent le cabernet sauvignon et le merlot, auxquels peuvent s’ajouter le cabernet franc ou le petit verdot selon les propriétés. Pour ce millésime 2023, assez récent, le vin expose généralement une robe soutenue, un nez frais de fruits noirs, de cassis et de cerise, parfois relevé de notes épicées ou de touches boisées légères si l’élevage en barrique a été partiellement pratiqué. La bouche, dans sa jeunesse, sera sur des tanins présents mais encore serrés, structurés, la fraîcheur du fruit prenant le pas sur la complexité tertiaire, qui s’affirmera avec le temps.

Le Médoc, vaste région du nord de Bordeaux bordée par l’estuaire de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des extrêmes et suffisamment venté pour favoriser la bonne maturité sanitaire des raisins. Les sols sont majoritairement graveleux et alluvionnaires, ce qui offre un drainage idéal et concentre la vigne à donner le meilleur d’elle-même. Ce terroir a bâti sa réputation sur de grandes propriétés historiques, héritières du négoce britannique et d’une longue tradition viticole remontant au XVIIIe siècle.

Ce style de vin rouge médocain s’accorde à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte à la bordelaise, mais aussi un magret de canard ou un gigot d’agneau de Pauillac. Vous pouvez également explorer des accords régionaux, comme des fromages affinés à pâte dure, tel qu’un vieux comté, ou des cèpes sautés à l’ail et au persil.

Il est préférable de servir ce 2023 à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure à une heure si vous souhaitez l’ouvrir jeune, afin d’assouplir ses tanins et révéler pleinement sa fraîcheur fruitée. Avec quelques années de cave, il devrait gagner en complexité et rondeur.