Vins Médoc Château Moulin d'Anglade - 2012

Avis Viniou

Le Château Moulin d'Anglade 2012, un vin rouge de l'appellation Médoc, est un digne représentant de cette prestigieuse région viticole bordelaise. Généralement issu d'un assemblage de cépages classiques de Bordeaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc, ce vin exprime le caractère riche et complexe typique du Médoc. Le millésime 2012, bien que marqué par des conditions climatiques variables, confère au vin une belle structure tannique et des arômes de fruits noirs et d'épices. Le terroir de gravier sur lequel ce vin est cultivé, combiné à des techniques de vinification traditionnelles, apporte profondeur et longévité au vin. Le Médoc bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des sols qui allient diversité géologique et richesse, aboutissant à des vins élégants et équilibrés. Le Château Moulin d'Anglade, fort de son histoire séculaire, jouit d'une réputation méritée pour son savoir-faire et sa constance dans la qualité.

Pour accompagner ce Médoc 2012, envisagez des mets qui équilibreront sa structure tannique et sa complexité aromatique. Une belle côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti avec une réduction de vin au cassis mettraient remarquablement ses saveurs en valeur. Pour une touche régionale, un agneau de Pauillac, tendre et savoureux, se révèlera un compagnon parfait. Les fromages affinés, comme le Cantal ou le Saint-Nectaire, accentueront également la richesse du vin sans l'éclipser.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense. Ensuite, humez pour découvrir les notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. À la dégustation, savourez son équilibre soyeux entre la structure tannique et l'acidité, avec une finale persistante et élégante. Profitez de chaque étape pour apprécier ce vin dans toute sa subtilité.