Avis Viniou
Le Pomerol 2001 "Mise de la Baronnie Baron Philippe de Rothschild" est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Libournais, à Bordeaux. Ce vin exploite principalement le cépage Merlot, conférant rondeur et souplesse au palais, typiques de cette appellation. Le millésime 2001 est marqué par sa complexité aromatique et son équilibre, reflétant les conditions climatiques idéales et les techniques de vinification méticuleuses employées dans cette région. Le sol argilo-graveleux de Pomerol, combiné à un climat océanique tempéré, imprègne ce vin de notes de fruits noirs et d'épices raffinées. La Maison Baron Philippe de Rothschild, renommée pour son prestige et son savoir-faire, perpétue une tradition viticole d'excellence héritée de générations.
Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats savoureux et raffinés. Un magret de canard aux cerises ou un gigot d’agneau rôti mettrait en valeur ses tannins subtils et son bouquet aromatique. Les fromages affinés, tels qu'un Brie ou un Saint-Nectaire, se marieraient également élégamment avec ce vin. Pour une expérience authentique, considérez les plats régionaux comme un confit de canard ou un cassoulet, qui s'harmonisent somptueusement avec le style de ce Bordeaux.
Lors de la dégustation, servez ce Pomerol à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettrait aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par examiner la robe rubis intense, suivie de l’exploration olfactive des notes de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, savourez la rondeur et la persistance du vin, qui offrira une profondeur et une élégance caractéristique de cette appellation réputée.
