Vins Pomerol Château Certan - De May de Certan - 2011

Avis Viniou

Le Château Certan 2011, un Pomerol prestigieux de la région du Libournais à Bordeaux, est un vin rouge élégant et bien structuré. Composé principalement de Merlot, avec des compléments de Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon, ce vin exprime des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois. Le millésime 2011, bien que plus frais, révèle toute la finesse de son terroir sablo-graveleux et argileux, typique de Pomerol. La région bénéfice d’un climat océanique tempéré, idéal pour la viticulture. Le domaine, reconnu pour sa rigueur et son savoir-faire séculaire, incarne l'excellence de la production bordelaise.

Pour accompagner ce Pomerol, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges, comme un magret de canard ou un filet de bœuf, se marieront parfaitement à ses tanins soyeux. Des plats à base de champignons, tels qu’un risotto aux cèpes, feront écho aux notes terreuses du vin. Pour une expérience régionale authentique, dégustez-le avec un confit de canard, un classique du Sud-Ouest.

Servez ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure est conseillé pour laisser le vin s’ouvrir et exhaler ses arômes profonds. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, respirez ses effluves de fruits et d'épices, puis laissez le vin révéler toute sa complexité en bouche, entre puissance et élégance, pour un moment de dégustation exceptionnel.