Vins Pomerol Saute Loup - Réserve de la Famille - 2012

Avis Viniou

Le Pomerol 2012 "Cuvée Réserve de la Famille" du Château Saute Loup représente l'élégance typique des vins de cette prestigieuse appellation bordelaise. Issu principalement de merlot, ce vin développe des arômes riches de fruits noirs, de truffe et une subtile note boisée grâce à un élevage en fûts de chêne. Le millésime 2012, caractérisé par une maturation lente, confère finesse et équilibre à ce vin. Situé dans le Libournais, Pomerol est connu pour ses sols argilo-graveleux qui favorisent une expression unique des cépages. La région, bénéficiant d'un climat océanique tempéré, produit des vins d'une grande richesse. Le Château Saute Loup, avec une histoire de plusieurs générations, s'est forgé une solide réputation grâce à un savoir-faire traditionnel allié à des techniques de vinification modernes.

Pour accompagner ce Pomerol, privilégiez des mets savoureux tels qu’un magret de canard aux figues ou une entrecôte grillée accompagnée d'une sauce au poivre. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux truffes, sublimeront également ses arômes terreux. Pour une note régionale, un confit de canard s'harmoniserait parfaitement avec sa structure tannique et son caractère fruité.

Servez ce Pomerol à une température idéale de 16-18°C pour révéler tout son potentiel aromatique. Un carafage d'une heure est conseillé afin de permettre une aération lente, accentuant la complexité du bouquet. Observez sa robe grenat profond, puis humez ses arômes intenses de fruits et d'épices avant de le goûter. Appréciez sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, typiques des grands crus de la région.