Avis Viniou
Le Château Thiebaud-Maillet 2020 de l'appellation Pomerol est un vin rouge typique du Libournais, région réputée pour ses vins exceptionnels. Situé à Bordeaux, ce vin puise son caractère d'un terroir prestigieux, influencé par un climat océanique tempéré et des sols argilo-graveleux réputés pour produire des vins riches et veloutés. Bien qu'il n'y ait pas d'indication explicite sur l'assemblage, les Pomerol sont souvent dominés par le Merlot, offrant des arômes de fruits mûrs et une texture soyeuse. Le millésime 2020 se distingue par sa complexité et son potentiel de garde. Le Château Thiebaud-Maillet, bien que moins connu, respecte les traditions viticoles du Pomerol, combinant savoir-faire ancestral et techniques modernes pour sublimer leur production.
Pour magnifier ce Pomerol 2020, nous vous recommandons de déguster ce vin avec un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux figues. Ces plats souligneront les notes fruitées et épicées du vin tout en équilibrant sa structure tannique. Pour une approche plus locale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaise serait idéal, permettant au vin d'exprimer toute sa complexité et sa rondeur.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ une heure. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde. Au nez, explorez les arômes intenses de fruits noirs et de sous-bois. En bouche, prenez le temps de savourer l'élégance et l'équilibre du vin, avec une finale persistante. Ces étapes vous permettront de mesurer le véritable potentiel de ce Pomerol 2020.
