Vins Pomerol Saute Loup (second De Petrus) - 2012

Avis Viniou

Le Saute Loup 2012, second vin du prestigieux château Petrus, provient de Pomerol, une région renommée de Bordeaux, célèbre pour ses Merlots puissants et élégants. Ce millésime 2012 offre une expression raffinée du terroir exceptionnel du Libournais, caractérisé par ses sols argileux et graveleux. La vinification minutieuse respecte les traditions bordelaises, ce qui lui confère une structure veloutée et une belle complexité aromatique, marquée par des notes de fruits rouges mûrs, de truffe et d'épices subtiles. Pomerol bénéficie d'un climat océanique tempéré qui favorise une maturation optimale des raisins, renforçant la réputation d'excellence de cette appellation. Le domaine Saute Loup, bien qu'étant un second vin, se distingue par sa qualité et sa relation proche avec le prestigieux Château Petrus, contribuant à son histoire incontournable.

Pour savourer au mieux ce Pomerol, optez pour des plats de viande raffinés. Un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard rôti mettra en valeur les riches saveurs de ce vin. En accompagnement, des pommes de terre Sarladaise ou un gratin dauphinois apporteraient une texture onctueuse qui se marie bien avec les tanins soyeux. Pour un accord local, pourquoi ne pas essayer une entrecôte à la bordelaise, sublimant le caractère propre de ce vin avec des arômes terreux et épicés.

Pour profiter pleinement des qualités du Saute Loup 2012, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'ouvrir harmonieusement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, avant de laisser le bouquet de fruits noirs, de sous-bois et d'épices envahir vos sens. En bouche, savourez la complexité et la longueur remarquable qui caractérisent ce vin de grande classe.