Avis Viniou
Le Vignobles Daniel Mouty 2015, cuvée Saint André, est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux, France. En 2015, un millésime exceptionnel, ce vin se distingue par son assemblage classique des cépages bordelais, principalement le Merlot, apportant rondeur et moelleux, compensé par du Cabernet Franc offrant structure et fraßcheur. Ce terroir unique, constitué de sols argileux et graveleux, favorise l'expression pleine et complexe des arÎmes fruités et épicés. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses étés chauds et hivers doux, influence favorablement la maturation des raisins. Le domaine Vignobles Daniel Mouty, réputé pour sa tradition et son savoir-faire ancestral, contribue grandement à la qualité exceptionnelle de cette cuvée.
Pour un accord mets-vins rĂ©ussi, optez pour des viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties, telles qu'un filet de bĆuf ou un magret de canard, qui sauront magnifier la richesse et la complexitĂ© de ce Pomerol. Les plats en sauce, comme un confit de canard ou un coq au vin, sont Ă©galement de bons compagnons. En termes de cuisine rĂ©gionale, un plateau de fromages affinĂ©s de la rĂ©gion Aquitaine, comme le Saint-Nectaire ou le PĂ©rail, complĂ©terait idĂ©alement ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures permettra d'ouvrir ses arÎmes et de libérer toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par apprécier la couleur profonde et pourpre du vin, puis humez ses arÎmes envoûtants de fruits noirs, de sous-bois et de moka. En bouche, savourez son équilibre harmonieux, sa texture veloutée et sa finale longue et persistante.
