Avis Viniou
Le La Croix Du Casse 2018, une cuvée Les Chemins de La Croix du Casse de l'appellation Pomerol dans la région de Bordeaux, est un vin rouge sec dont le caractère raffiné et complexe est typique de cette région réputée. Élaboré principalement à partir de cépages Merlot et Cabernet Franc, ce millésime se distingue par son bouquet de fruits rouges mûrs, ses arômes de prune et ses fines notes épicées rehaussées par un vieillissement en chêne. Le terroir de Pomerol, caractérisé par ses sols sablo-argileux avec une présence de crasse de fer, confère à ce vin une structure élégante et une profondeur aromatique exceptionnelle. La région bénéficie d'un climat océanique tempéré, propice à l'épanouissement des cépages, et elle est bercée par une riche tradition viticole. Le Château La Croix Du Casse, fondé au XXe siècle, est reconnu pour sa quête d'excellence et la finesse de ses vins.
Pour accompagner ce Pomerol, envisagez des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa rondeur. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard ou un gigot d'agneau, rehausseront ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés tels que le brie de Meaux ou le comté se marieront également parfaitement. Pour un accord régional, un confit de canard avec des pommes de terre à la sarladaise pourrait créer une harmonie gustative mémorable.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra à ses arômes complexes de s'ouvrir et de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, inspirez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis savourez sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante.
