Avis Viniou
Le Clos Des Amandiers, millésime 2019, est un Pomerol finement structuré en provenance du Libournais, une sous-région de Bordeaux réputée pour produire des vins rouges d'exception. Ce vin rouge sec est issu majoritairement de cépages Merlot, connus pour leur capacité à produire des vins ronds et veloutés. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour son équilibre entre fraîcheur et maturité, résultant d'un terroir exceptionnel caractérisé par des sols argilo-graveleux et un microclimat tempéré idéal. La vinification soignée en petits fûts de chêne souligne avec élégance les arômes profonds de fruits rouges et noirs. La région de Pomerol est reconnue pour sa tradition viticole séculaire et son prestige, produisant certains des vins les plus recherchés au monde. Le domaine Clos Des Amandiers y perpetue une tradition d'excellence, mariant respect des méthodes ancestrales et innovations contemporaines.
Pour mettre en valeur ce Pomerol 2019, optez pour des plats raffinés tels qu'un magret de canard aux cerises, un bœuf Wellington, ou encore un risotto aux cèpes. Les saveurs riches et complexes de ces mets créeront une symbiose parfaite avec la texture onctueuse et les notes fruitées du vin. Pour une approche plus régionale, un confit de canard ou une entrecôte à la bordelaise souligneront harmonieusement l'héritage bordelais de ce vin.
Pour apprécier pleinement les arômes et la structure de ce Pomerol, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation, permettant au vin de s'aérer et de révéler sa complexité aromatique. À la dégustation, commencez par observer sa robe intense et profonde, puis portez le verre au nez pour découvrir un bouquet riche en fruits noirs et épices douces. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et ses tannins fondus qui révèlent toute la finesse de ce millésime exceptionnel.
