Vins Pomerol Château Haut-Manoir - 2010

Avis Viniou

Le Château Haut-manoir 2010 provient de la prestigieuse région de Pomerol, située dans le Libournais à Bordeaux, France. Ce vin rouge sec se distingue par son millésime 2010, considéré comme exceptionnel pour les vins de Bordeaux. Bien que le cépage précis ne soit pas mentionné, Pomerol est célèbre pour ses vins dominés par le Merlot, souvent complété par une touche de Cabernet Franc. Le sol argileux et graveleux de la région contribue à la richesse et à la profondeur des vins, tandis que les techniques de vinification traditionnelles préservent leurs caractéristiques uniques. Le climat océanique tempéré de Pomerol, avec ses hivers doux et étés chauds, favorise également une maturation optimale des raisins. Le domaine du Château Haut-manoir, bien que discret, jouit d'une réputation de qualité constante et d'une histoire ancrée dans la tradition viticole bordelaise.

Pour mettre en valeur les nuances de ce Pomerol 2010, optez pour des plats qui complètent sa richesse et sa rondeur. Un magret de canard aux figues, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un risotto aux cèpes souligneront harmonieusement ses arômes subtils. Pour une expérience régionale authentique, accompagnez ce vin d'un confit de canard ou d'un gigot d'agneau de Pauillac, qui fera écho à son terroir d'origine.

Pour déguster ce Pomerol dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un carafage d'environ une heure, permettant ainsi d'aérer le vin et de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis profond, qui témoigne de son potentiel de garde. Ensuite, humez le nez pour percevoir des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa structure veloutée et ses tannins soyeux, qui culminent en une finale longue et persistante.