Vins Pomerol Château La Chataigneraie - 1992

Avis Viniou

Le Château La Chataigneraie 1992 est un vin rouge produit dans la prestigieuse appellation Pomerol, au cœur du Libournais, dans la région de Bordeaux. Sa composition typique inclut majoritairement du Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc, mais le détail de l'assemblage n'est pas spécifié ici. Le millésime 1992 est réputé pour ses défis climatiques, marqués par un printemps assez pluvieux, suivis d'un été relativement chaud et sec, ce qui a pu influencer la concentration et la maturité des raisins. Le terroir de Pomerol se distingue par ses sols riches en argiles et graviers, ce qui favorise l'enracinement profond de la vigne et une expression complexe des arômes. Bordeaux, et notamment Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré avec une influence de la rivière Dordogne qui protège contre les gelées. Château La Chataigneraie, bien que moins connu que certains grands noms voisins, possède une longue histoire de production de vins élégants et équilibrés, mettant en lumière l'essence même de ce terroir unique.

Pour accompagner ce Château La Chataigneraie 1992, je vous suggère des mets qui sauront sublimer ses arômes évolués et son caractère raffiné. Les viandes rouges, rôties ou en sauce, se marient parfaitement avec la profondeur d'un Pomerol, comme un filet de bœuf rossini ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou les cèpes à la bordelaise enrichiront l'expérience gustative tout en honorant l'origine du vin.

Lors de la dégustation de ce millésime 1992, il est conseillé de servir le vin à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour réveiller ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe, qui peut avoir des reflets tuilés en raison de son âge. Prenez le temps de découvrir son nez, qui révélera probablement des arômes de fruits mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez le vin évoluer pour apprécier sa structure soyeuse et ses tannins fondus.