Avis Viniou
Le Château La Création 2016 de Pomerol est une véritable expression du Libournais, en Bordeaux. Ce vin rouge, bien que le cépage soit non précisé, est probablement dominé par le Merlot, typique de la région, offrant une texture veloutée et des notes de fruits noirs mûrs. Le millésime 2016 est exceptionnel à Bordeaux, offrant des vins équilibrés grâce à des conditions climatiques idéales, avec un ensoleillement optimal et des précipitations adéquates. Pomerol est réputée pour ses sols riches en argile, ce qui confère au vin une structure et une profondeur remarquables. Château La Création, bien que relativement jeune, a su tirer parti de ce terroir prestigieux pour produire des vins de grande finesse.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa richesse et sa complexité, comme un magret de canard aux cerises ou une côte de bœuf grillée. Les saveurs terreuses des champignons et le gratin dauphinois font également de merveilleux compagnons. Pour une expérience accentuée, essayez des plats traditionnels de la région bordelaise, tels qu'une lamproie à la bordelaise, qui réchauffent l’âme et se marient joliment avec les arômes opulents du Pomerol.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C, après un carafage de 1 à 2 heures pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense, puis humez les arômes de fruits noirs, de vanille et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Appréciez ce vin avec patience pour une expérience gustative enrichissante.
