Vins Pomerol L'Innocence de Séraphine - 2018

Avis Viniou

Le Pomerol 2018 du Château l'Innocence de Séraphine est un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses de Bordeaux, connue pour ses sols argilo-graveleux et son climat tempéré idéal pour la culture de la vigne. Ce vin séduit par sa robe profonde et son nez complexe, riche en arômes de fruits noirs mûrs, épices subtiles et une touche boisée due à son vieillissement en fût. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, le Merlot y joue probablement un rôle majeur, typique de l'appellation. Cette maison, bien qu'elle soit relativement récente, a rapidement bâti sa réputation sur une recherche constante de qualité et une attention méticuleuse au terroir.

Pour accompagner ce Pomerol, pensez à des plats robustes comme une entrecôte grillée au beurre maître d'hôtel, un magret de canard aux cerises ou un civet de lièvre. Les saveurs intenses et la texture moelleuse du vin se marient parfaitement avec des mets aux notes sucrées-salées. Pour une touche régionale, un confit de canard aux pommes de terre sarladaises serait un choix idéal, valorisant les caractéristiques veloutées et généreuses du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre une meilleure aération et l'expression complète de ses arômes. Observez d'abord sa belle robe grenat, puis humez les multiples nuances aromatiques avant de le goûter, en savourant l'équilibre entre richesse fruitée et tannins soyeux. Cette approche vous permettra de pleinement apprécier la complexité et l'élégance de ce vin bordelais.