Vins Pomerol Château Gazin - 1978

Avis Viniou

Le Château Gazin 1978, provenant de l'appellation Pomerol dans le Libournais, est un vin rouge emblématique de Bordeaux. Ce vin, bien que n'étant pas précisément classifié, représente l'élégance de Pomerol, souvent dominé par le Merlot, avec une touche de Cabernet Franc. Le millésime 1978, légèrement austère à son jeune âge, s'est adouci avec le temps, offrant des arômes de prune, de truffe et de sous-bois. Le terroir de Pomerol, composé de graves sur un sous-sol argileux riche en fer, confère au vin une minéralité distincte et une structure souple. Château Gazin, avec son histoire remontant au XVIIIe siècle, bénéficie d'une réputation solide pour produire des vins riches et veloutés, portés par une vinification respectueuse du terroir.

Pour accompagner ce Pomerol 1978, optez pour des plats élaborés qui souligneront sa profondeur et sa complexité. Un filet de bœuf en croûte ou une daube de bœuf apporteront une belle harmonie. De manière plus classique, un magret de canard aux cèpes ferait écho aux arômes terreux du vin. Pour une touche régionale, pensez à un confit de canard ou des lentilles du Puy mijotées avec des lardons et des échalotes.

Pour savourer pleinement ce millésime, il est conseillé de le servir à une température d'environ 16-18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes permettra d'aérer le vin, révélant ses arômes cachés. Avant de le goûter, observez sa robe, qui devrait montrer une belle évolution rubis aux reflets tuilés. Au nez, prenez le temps d'apprécier sa complexité aromatique, puis en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longue finale.