Vins Pomerol Château Mouty - 2019

Avis Viniou

Le Pomerol 2019 du Château Mouty est un vin rouge exceptionnel, typique de l'élégance et de la puissance de sa région d'origine. Situé dans Le Libournais, le terroir de Pomerol est célèbre pour sa richesse argileuse, offrant des vins au caractère velouté et complexe. Bien que la fiche ne précise pas l'assemblage, les vins de Pomerol sont généralement dominés par le Merlot, apportant de la rondeur et de la finesse. Le millésime 2019 est reconnu pour sa parfaite maturité des raisins, résultant en des tanins soyeux et une belle profondeur aromatique. La région de Bordeaux, et Pomerol en particulier, bénéficie d'un climat modéré et océanique, favorisant une maturation lente et équilibrée des raisins. Le Château Mouty, bien ancré dans la tradition bordelaise, s'impose par son histoire riche et sa quête d'excellence.

Pour sublimer ce Pomerol, optez pour des mets raffinés tels qu'un filet de bœuf en croûte ou un magret de canard aux figues. Les saveurs de viande s'accorderont harmonieusement avec la texture soyeuse et les notes fruitées du vin. Des plats régionaux comme un confit de canard aux truffes de Dordogne offriront également une expérience gustative mémorable, soulignant les arômes terreux et épicés du Pomerol.

Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température d'environ 17 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, respirez ses arômes complexes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter, en appréciant l'équilibre parfait entre ses tanins doux et sa finale longue et persistante.