Avis Viniou
Le Château Ermitage de Bel-Air 2022 issu de l'appellation Pomerol livre un vin rouge encore jeune mais prometteur. Ce vin est un superbe exemple du potentiel des vins du Libournais, à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probablement dominé par le Merlot, typique de Pomerol, lequel confère rondeur et fruité. Le millésime 2022 étant récent, il présente une belle fraîcheur avec des notes de fruits rouges et noirs. Le terroir de Pomerol, composé de graves siliceuses et d'argiles, y joue un rôle majeur, en conjuguant richesse et subtilité. Cette région bénéficie d'un climat océanique modéré, idéal pour la maturité progressive des raisins, conférant au vin une élégance naturelle. Le Château Ermitage de Bel-Air, bien que discret, est reconnu pour son approche méticuleuse en vinification, assurant ainsi un vin soigné et expressif.
Pour tirer le meilleur parti de ce Pomerol, considérez des plats qui accentuent ses arômes fruités et sa texture ronde. Un magret de canard aux cerises ou un confit de canard conviendront parfaitement, en raison du mariage harmonieux entre la richesse du plat et le fruité du vin. Des plats régionaux tels qu'un filet de bœuf à la bordelaise ou un fromage de Saint-Nectaire, doux et crémeux, pourraient également compléter ce vin tout en soulignant ses nuances subtiles.
Pour apprécier pleinement ce Château Ermitage de Bel-Air 2022, il est conseillé de le servir entre 16 et 18 °C, la température idéale pour révéler tous ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes pourrait l'aider à s'ouvrir. En dégustation, observez sa robe profonde, ensuite explorez son bouquet aromatique fruité au nez avant de le goûter, afin de percevoir son équilibre entre fraîcheur et douceur. Un vin à savourer dès aujourd’hui, mais qui gagnera en complexité avec quelques années de garde.
