Vins Pomerol Pomerol Grand Cru - 2021

Avis Viniou

Le Pomerol Grand Cru 2021 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pomerol, situé dans la région viticole de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin est le produit d'un assemblage traditionnel de la région, où le Merlot domine généralement, souvent accompagné de Cabernet Franc et occasionnellement de petites proportions de Malbec ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2021 est marqué par une année climatique complexe à Bordeaux, avec un printemps frais et humide suivi d'un été plus doux, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir de Pomerol se caractérise par ses sols argilo-calcaires, parfois mêlés de sable et de graviers, conférant au vin une finesse et une complexité notables.

La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les hivers y sont doux et les étés voient des températures modérées, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Pomerol n’a pas de classification officielle de ses châteaux, mais cela n’enlève rien à la renommée mondiale de ses vins, souvent très prisés pour leur harmonie et leur potentiel de garde.

Pour accompagner ce Pomerol de 2021, des mets riches en saveurs mais pas trop épicés seraient idéals. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf aux cèpes ou encore un carré d'agneau aux herbes de Provence s’accorderont parfaitement avec ce vin, en soulignant ses notes fruitées et ses tanins veloutés. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Nectaire ou un Cantal jeune offrirait une association gourmande.

À la dégustation, ce Pomerol doit être servi à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation, de l'ordre d'une heure, permettra d'apprécier toute la palette aromatique de ce vin, révélant des arômes de fruits noirs, d'épices douces et une touche subtile de truffe si typique de ce terroir exceptionnel.