Vins Pomerol Clos des Moines - 2009

Avis Viniou

Le Clos des Moines 2009 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, située dans la prestigieuse région du Libournais à Bordeaux, France. Ce vin incarne parfaitement le style typique des Pomerol, souvent dominé par le cépage Merlot, qui est fréquemment complété par des notes de Cabernet Franc. Le millésime 2009 est particulièrement remarquable à Bordeaux, considéré comme exceptionnel en raison des conditions climatiques idéales ayant favorisé une maturation optimale des raisins. Le terroir de Pomerol est principalement composé de sols argileux, parfois mêlés à du gravier et du sable, ce qui permet de produire des vins à la fois puissants et élégants. La vinification y est souvent traditionnelle, avec un élevage en fûts de chêne, apportant une structure complexifiée par des arômes boisés et épicés.

La région viticole de Pomerol bénéficie d'un climat océanique tempéré avec juste ce qu'il faut de précipitations, permettant une longue période de maturation des raisins et contribuant à une belle concentration des arômes. L'histoire de la viticulture dans cette région remonte à plusieurs siècles, avec Pomerol étant réputé pour produire certains des meilleurs vins au monde, bien que son sol souvent difficile à travailler ait retardé initialement son développement comparé à d'autres secteurs de Bordeaux.

Le Clos des Moines 2009 se marie parfaitement avec des plats raffinés. Pensez à le déguster avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet mignon ou un gigot d'agneau. Il s'accordera aussi merveilleusement bien avec un magret de canard aux cerises ou un plat de cèpes à la bordelaise. Pour un mariage culinaire régional, envisagez une entrecôte à la bordelaise, qui mettra en valeur son caractère puissant et ses notes fruitées.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler pleinement ses arômes et sa structure tannique, tout en conservant la fraîcheur des fruits qui le composent. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, pour favoriser l'ouverture de ses arômes complexes.