Vins Pomerol Domaine Ch. De L'eglise - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Ch. De L’Église 2018 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, situées dans la sous-région du Libournais à Bordeaux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié dans votre description, Pomerol est réputé pour ses vins principalement composés de Merlot, souvent complétés par du Cabernet Franc. Le millésime 2018 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant un vin riche, intense avec des tanins mûrs et une belle structure. Les Pomerols sont habituellement caractérisés par des arômes de fruits noirs, de truffe et de sous-bois, avec une bouche veloutée et un potentiel de garde important.

Le Libournais, et plus précisément Pomerol, profite d’un climat océanique tempéré avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Le terroir de Pomerol est unique, avec des sols argilo-calcaires et graveleux, parfois riches en crasse de fer, qui apportent complexité et profondeur aux vins. Historiquement, Pomerol est moins connu que d'autres appellations bordelaises, mais au XXe siècle, elle a gagné une renommée internationale grâce aux petits vignobles familiaux produisant des vins d'exception.

Pour accompagner ce Pomerol 2018, la richesse et l'opulence du vin se marieront à merveille avec des mets délicats et raffinés. Vous pouvez le servir avec un magret de canard rôti aux cèpes, ou un agneau de Pauillac grillé aux herbes. Les plats régionaux comme la lamproie à la bordelaise ou un civet de lièvre en sauce sauront également exalter ce vin.

Pour apprécier pleinement les complexités de ce Pomerol, il est recommandé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à carafer quelques heures avant la dégustation pour permettre au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes.