Vins Pomerol Château Des Rouzes - 1993

Avis Viniou

Le Château Des Rouzes 1993 est un vin rouge de l'appellation Pomerol, situé dans le prestigieux terroir du Libournais, en Bordeaux. Ce millésime, bien qu’issu d'une année souvent considérée comme difficile à Bordeaux, révèle tout de même l'élégance et le raffinement propres aux vins de Pomerol. Pomerol est majoritairement plantée de Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon, ce qui apporte profondeur et complexité. Les vins de cette appellation présentent généralement une belle structure, avec des tanins soyeux et une concentration aromatique plaisante.

La région viticole de Bordeaux est reconnue pour son climat océanique tempéré, ce qui favorise la maturité et la complexité des raisins. Les sols graveleux et argileux de Pomerol contribuent à la richesse et à la souplesse des vins produits. Historiquement, Pomerol est l'une des plus petites et néanmoins des plus renommées appellations de Bordeaux, produisant des vins capables de vieillissement impressionnant, tout en restant accessibles dans leur jeunesse.

Pour sublimer ce Château Des Rouzes 1993, envisagez de l'accompagner de mets raffinés tels qu'un filet de bœuf Rossini ou un magret de canard aux figues, qui mettront en valeur la texture et la profondeur du vin. Les fromages affinés, comme un Brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, se marieront également délicieusement avec la structure veloutée de ce Pomerol.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et d’exprimer tout son potentiel aromatique. Une telle préparation révélera les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de truffe et de sous-bois caractéristiques des vieux millésimes de Pomerol.