Avis Viniou
Le Château Vieux Bourgneuf 1992 est un vin rouge provenant de l'appellation Pomerol, située dans la région viticole du Libournais à Bordeaux. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, les vins de Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc. Le millésime 1992 est connu pour avoir subi un été pluvieux, ce qui a engendré des défis durant la saison de croissance, mais certains producteurs, dont probablement le Château Vieux Bourgneuf, ont su tirer le meilleur de leurs vignes pour produire des vins élégants et soyeux. Le terroir de Pomerol est constitué de graves, d’argiles et de sables, apportant complexité et profondeur au vin.
La région de Bordeaux, et plus spécifiquement du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences maritimes qui modèrent les températures extrêmes, apportant ainsi un cadre idéal pour la viticulture. L’histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles, avec Pomerol affectant particulièrement les amateurs de vin pour ses petites propriétés viticoles de haute qualité, bien que moins renommées que certaines grandes appellations voisines comme Saint-Émilion.
Pour des accords mets-vins, ce Pomerol 1992 se marierait idéalement avec un plat de canard rôti aux figues, dont la richesse et la suavité reflètent celles du vin. Pour un accord plus régional, une entrecôte bordelaise accompagnée d’un gratin de pommes de terre fera également un excellent choix. Des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal mettront en valeur les nuances de ce vin vieilli.
Pour apprécier pleinement ce Château Vieux Bourgneuf 1992, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez le vin s’aérer en le carafant environ une heure, afin de libérer toute la complexité de ses arômes tertiaires développés au fil des ans.
