Avis Viniou
Le vin Fleur de Clinet 2009 de l'appellation Pomerol est issu d'un assemblage typique de cette prestigieuse région bordelaise, largement dominé par le cépage Merlot, accompagné de petites proportions de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon selon les pratiques du château Clinet. Ce millésime, caractérisé par une maturité exceptionnelle grâce à une saison de croissance idéale, est connu pour sa richesse et son équilibre. Le terroir de Pomerol, avec ses sols argileux et graveleux, confère à ce vin une texture soyeuse et une profondeur fruitée remarquable, offrant des arômes de prune, de truffe noire et des notes légèrement épicées et florales. La vinification précise et soignée accentue le caractère élégant et complexe de ce Pomerol.
La région de Bordeaux, et plus précisément le Libournais où se trouve Pomerol, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés chauds, les hivers doux et la proximité de l'estuaire de la Gironde contribuent à la production de vins équilibrés et puissants. L'histoire viticole de Pomerol remonte à plusieurs siècles, bien que cette appellation n’ait obtenu la reconnaissance qu’elle mérite qu’à partir du milieu du XXe siècle, grâce notamment à des domaines comme le château Clinet.
Pour les accords mets-vins, un Pomerol de 2009 se prête à merveille à des plats riches et savoureux. Pensez à un filet mignon de veau aux cèpes, un pigeonneau rôti ou un agneau de Pauillac. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé, s'associent également bien avec ses notes complexes et son amplitude en bouche. Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture, servez ce vin à une température de 16-18°C. Laissez-le décanter une à deux heures avant dégustation pour permettre aux arômes de se développer pleinement et d'exprimer tout leur potentiel olfactif et gustatif.
