Avis Viniou
Le Château L'Ermitage de Bel-Air 2018 est un vin rouge d'exception issu de la prestigieuse appellation Pomerol, située dans la sous-région du Libournais, à Bordeaux. Ce millésime particulier se distingue par sa richesse aromatique et sa structure tannique élégante, caractéristiques incontournables des vins de Pomerol. Bien qu'aucun assemblage n'ait été précisé, il est probable que ce vin soit principalement composé de Merlot, cépage emblématique de la région, apportant rondeur et profondeur. Le terroir de Pomerol, riche en argile ferrugineuse, confère aux vins une texture veloutée et une finesse unique. Le climat océanique modéré de Bordeaux, associé aux techniques de vinification soignées, permet aux raisins de mûrir parfaitement. Château L'Ermitage de Bel-Air jouit d'une réputation solide, cultivée au fil des générations, produisant des vins qui expriment le caractère distinctif de la région.
Pour accompagner ce Pomerol 2018, envisagez de le servir avec un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf Wellington, qui accentuera ses notes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un magret de canard aux cerises ou un confit de canard serait également un excellent choix, tandis que des plats régionaux comme les cèpes à la bordelaise magnifieraient ses arômes terreux. Le mariage avec un plateau de fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle, constitue une conclusion parfaite à un repas.
Pour apprécier pleinement ce Pomerol, servez-le à une température de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et brillante. Au nez, prenez le temps de savourer ses bouquets complexes de fruits noirs, de truffe et d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins raffinés. Terminez par une note persistante et harmonieuse, témoignage de l'équilibre et de la finesse de ce vin élaboré avec soin.
