Avis Viniou
Le Château Jean Bernard 2012 est un Pomerol de la célèbre région viticole de Bordeaux. Ce vin rouge offre un assemblage harmonieux, typique de Pomerol, généralement constitué majoritairement de Merlot, avec des touches éventuelles de Cabernet Franc ou de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2012, marqué par une météo capricieuse, a tout de même donné des vins élégants et bien équilibrés. Les terroirs de Pomerol sont caractérisés par des sols argilo-graveleux et argilo-calcaires, offrant une excellente capacité de drainage et favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.
Le Libournais, et plus particulièrement Pomerol, est une sous-région réputée pour ses vins d'une grande complexité et profondeur. Bénéficiant d'un climat océanique tempéré, la région est à l'abri des vents violents et dispose d'un ensoleillement idéal pour la viticulture. L'histoire viticole de Pomerol remonte au 12e siècle, et bien que la région soit plus petite que d'autres appellations bordelaises, elle est reconnue pour produire des vins parmi les plus prestigieux du monde.
Le Pomerol 2012 de Château Jean Bernard se marie à merveille avec des mets raffinés tels qu'un magret de canard, un tournedos Rossini ou encore avec des truffes, lesquelles se marient parfaitement avec la rondeur et le caractère velouté du Merlot. Des plats régionaux tels que l'agneau de Pauillac ou le lard de Colonnata seront également des choix judicieux pour accompagner ce vin.
Pour tirer le meilleur de ce Pomerol, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Il est impératif de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes subtils de s'ouvrir pleinement, révélant des notes de prune mûre, truffe et une élégante touche de cuir. Ce vin, déjà bien évolué, peut être apprécié dès à présent ou conservé encore quelques années pour une rondeur accrue et des tannins encore plus fondus.
