Vins Pomerol Valois - Valois - 2019

Avis Viniou

Le Château Valois 2019 est un vin rouge prestigieux de l'appellation Pomerol, dans la région viticole de Bordeaux, en France. Ce vin se distingue par son assemblage typique du Libournais, principalement composé de Merlot, qui offre rondeur et fruité, avec un soupçon de Cabernet Franc pour la structure et la finesse. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, mêlant chaleur et fraîcheur, qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification traditionnelle de Pomerol, avec des fermentations en cuves et souvent un élevage en barriques de chêne français, confère au vin des tanins soyeux et une complexité aromatique remarquable.

Pomerol est une petite mais prestigieuse appellation du Libournais, située sur la rive droite de la Dordogne. Le climat y est océanique avec des influences continentales, favorisant des étés chauds et des hivers doux, propices à la culture du Merlot. Les sols sont principalement composés d'argile graveleuse et parfois de crasse de fer, qui contribuent à la profondeur et à la richesse des vins de Pomerol. Cette région est reconnue internationalement pour ses vins rares et souvent recherchés, comptant parmi les meilleurs de Bordeaux.

Pour accompagner ce Château Valois 2019, privilégiez des mets raffinés qui complimenteront sa profondeur et sa complexité. Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un gigot d'agneau à l'ail et aux herbes de Provence seront des choix judicieux. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux comme une caille aux truffes ou un fromage de Saint-Nectaire affiné, qui sauront mettre en valeur les arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois du vin.

En termes de dégustation, ce Pomerol est idéalement servi à une température de 16-18°C pour révéler toute sa palette aromatique. Pensez à le décanter une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes et aux tanins de s’épanouir pleinement. Ce vin, déjà agréable en jeunesse, se bonifiera encore en cave pendant une dizaine d'années.