Vins Pomerol Closerie saint-Roc - Les Sureaux - 2020

Avis Viniou

La Closerie Saint-Roc, avec sa cuvée Les Sureaux 2020, nous offre un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, située dans la région viticole prestigieuse de Bordeaux, plus précisément dans le Libournais. Ce vin biodynamique se distingue par son assemblage typique de la région, avec une prédominance de Merlot, souvent complétée par du Cabernet Franc, voire un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se caractérise par des vendanges marquées par des conditions climatiques complexes, avec un été chaud et sec, suivies de pluies automnales qui ont permis d'obtenir des raisins à maturité optimale, concentrés en arômes.

La région de Pomerol est célèbre pour ses vignobles plantés sur des sols variés, mêlant argiles, graviers et sables, avec le sous-sol argileux très renommé de crasse de fer, qui confère aux vins une profondeur et une complexité incomparables. L'histoire de cette petite appellation, bien que récente comparée à d'autres grandes régions bordelaises, est jalonnée de succès grâce à ses vins de grande qualité, souvent veloutés et généreux, prisés par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Pomerol riche et aromatique, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses tanins souples et sa palette aromatique complexe. Une pièce de bœuf grillée ou un gigot d'agneau rôti s'harmonisent merveilleusement avec ses notes de fruits noirs et d'épices. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux, tels qu'un confit de canard ou des cèpes à la bordelaise, qui feront écho à la richesse et à l'élégance du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Pomerol à une température située entre 16 et 18°C. Cette température révélera toute la complexité de ses arômes et permettra une belle expression en bouche. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour que ses arômes s'ouvrent pleinement et que l'expérience de dégustation soit optimale.