Vins Pomerol Prieurs de la Commanderie - 2021

Avis Viniou

Le Prieurs de la Commanderie 2021 est un vin rouge provenant de l'appellation Pomerol, au cœur du Libournais, une sous-région prisée du Bordelais. Cette appellation est réputée pour ses vins riches et élégants, dominés par le cépage Merlot, souvent assemblé avec un peu de Cabernet Franc. Le millésime 2021, bien que frais, a permis de faire ressortir des notes fruitées accentuées par un terroir aux sols argileux qui offrent structure et profondeur. Le climat océanique tempéré de la région, avec ses influences atlantiques, et la spécificité géologique des sols confèrent au vin un caractère unique. Le Château Prieurs de la Commanderie jouit d’une longue tradition viticole qui valorise des pratiques de vinification alliant modernité et respect des méthodes traditionnelles.

Pour mettre en valeur les nuances de ce Pomerol, optez pour des accords mets-vins avec des plats de viande rouge en sauce ou grillée, tels qu’un rôti de bœuf ou un magret de canard. Les champignons, notamment les cèpes ou truffes, se marient aussi à merveille, intensifiant les arômes terreux du vin. Pour une touche locale, un confit de canard accompagné de pommes de terre sarladaises sera parfait pour sublimer ce vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale d'environ 17 °C. Prévoyez un carafage d'une heure pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis intense, examinez les larmes sur le verre. Portez-le au nez pour en apprécier ses arômes complexes de fruits rouges, d'épices et de légères notes boisées. Enfin, goûtez en prêtant attention à son attaque souple, sa structure soyeuse et sa finale persistante.