Avis Viniou
Le Château Rêve Or 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Pomerol, située dans la célèbre région viticole de Bordeaux. Bien que les caractéristiques précises de son assemblage ne soient pas spécifiées, les vins de Pomerol sont habituellement dominés par le Merlot, souvent complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques globalement favorables, avec un été chaud et sec, conduisant à une concentration remarquable des arômes et une belle maturité tannique. Les sols de Pomerol, constitués principalement de graves argileuses sur sous-sols de fer appelés "crasse de fer", confèrent aux vins une texture soyeuse et une profondeur aromatique exceptionnelle.
La région du Libournais, et plus particulièrement Pomerol, se situe sur la rive droite de la Dordogne. Elle se distingue par son climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique, ce qui permet une maturation lente et régulière des raisins. Pomerol possède une histoire viticole riche et prestigieuse, bien qu'elle n'ait pas de classification officielle de ses crus, contrairement à d'autres régions de Bordeaux.
Pour associer ce Pomerol à des mets, considérez des plats tels qu'un magret de canard rôti aux fruits rouges ou un filet de bœuf Wellington. Les saveurs riches et complexes de ces plats complètent à merveille la rondeur et la richesse des vins de Pomerol. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, se marieront également à la perfection grâce à la terre et aux nuances umami qu'un Pomerol peut apporter.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température avoisinant les 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s'exprimer pleinement tout en préservant sa structure tannique. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer toute sa palette aromatique.
