Vins Pomerol Notre Dame des Bois - 2018

Avis Viniou

Le Château Notre Dame des Bois 2018, issu de l’appellation Pomerol, est un vin rouge prestigieux de la région viticole de Bordeaux. Les vins de Pomerol sont souvent élaborés principalement à partir de Merlot, bien qu'ils puissent inclure des fractions de Cabernet Franc et, moins fréquemment, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 a été marqué par des conditions climatiques favorables, offrant aux vignobles des raisins d'une grande qualité, avec une concentration et une maturité exceptionnelles. Les sols argilo-graveleux, typiques de Pomerol, contribuent à la structure riche et voluptueuse du vin, souvent comparé à un velours en bouche. La vinification vise à préserver la pure expression du fruit, tout en bénéficiant d’un élevage en barriques de chêne qui apporte des arômes subtils et complexes.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement le Libournais, est réputée pour ses vignobles prestigieux et son histoire viticole riche. Le climat océanique avec ses influences continentales assure un cycle de maturation régulier et une bonne concentration des saveurs. Les sols variés de la région, incluant des mélanges d’argile, de graviers et de sable, permettent une diversité de styles de vins qui sont devenus célèbres dans le monde entier.

En termes d'accords mets-vins, ce Pomerol s'accordera parfaitement avec des plats riches et savoureux. Pensez à le servir avec un magret de canard aux baies rouges, un gigot d'agneau rôti ou même un bœuf en croûte. Les plats régionaux tels que le confit de canard et les cèpes à la bordelaise seront également de belles harmonies gustatives avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement et ajoutera une dimension raffinée à votre expérience de dégustation.