Vins Pomerol Certan de May de Certan - 2009

Avis Viniou

Le Certan de May de Certan 2009 est un vin de Pomerol, une appellation prestigieuse de la région de Bordeaux. Issu du terroir exceptionnel des plateaux de graves argileux de Pomerol, ce vin rouge est un assemblage typique de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2009 est particulièrement réputé pour ses conditions climatiques idéales, ayant produit des vins riches, avec une belle concentration et des tanins soyeux. La vinification traditionnelle, associée à un élevage en barriques, permet à ce Pomerol de développer des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et de sous-bois, caractéristiques des grands vins de cette région.

Pomerol, dans le Libournais, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par la proximité de l'Atlantique. Les sols de l'appellation sont variés, mais les graves argileuses dominent, offrant un excellent drainage et une chaleur retenue qui favorisent la maturité parfaite des raisins, en particulier du Merlot, cépage phare de la région. Pomerol ne dispose pas d'un système de classification officielle comme le Médoc, mais la qualité exceptionnelle de ses vins, notamment depuis le XXe siècle, a largement contribué à sa renommée mondiale.

Pour apprécier pleinement ce Certan de May de Certan 2009, envisagez des accords avec des plats élégants et savoureux. Un magret de canard rôti aux figues, un gigot d'agneau de Pauillac ou une entrecôte à la bordelaise seraient des compagnons idéaux. Pour un accord régional parfait, pensez à un plateau de fromages affinés tels que le Saint-Nectaire ou le Cantal.

Lors de la dégustation, servir ce Pomerol à une température de 16-18°C pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Une aération préalable en carafe pendant une heure peut également aider à révéler toute la complexité et la richesse de ce millésime exceptionnel.