Vins Pomerol Vieux Ferrand - 1989

Avis Viniou

Le Château Vieux Ferrand 1989 est un vin exceptionnel provenant de l'appellation Pomerol AOC, au cœur du Libournais dans la prestigieuse région viticole de Bordeaux. Ce millésime 1989 représente un vin rouge classique de Pomerol, réputé pour sa richesse et son élégance. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas mentionnée, il est probable qu'il soit principalement constitué de Merlot, cépage phare de l'appellation, renforcé par du Cabernet Franc, ce qui est typique dans cette région.

La région de Pomerol est célèbre pour ses sols argileux, parfois mêlés à du gravier et du sable, qui contribuent à la production de vins puissants et veloutés. Le climat de Bordeaux, avec ses hivers doux et ses étés modérément chauds et humides, favorise également la maturation optimale des raisins. Historiquement, Pomerol a su se tailler une réputation mondiale au cours du XXème siècle, malgré sa taille relativement modeste face aux autres grandes appellations bordelaises.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui soulignent sa profondeur et sa structure veloutée. Le Vieux Ferrand 1989 s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, ou encore un cassoulet riche en saveurs. Les plats traditionnels du Sud-Ouest de la France, tels que le confit de canard ou le foie gras poêlé, souligneront avec élégance la rondeur de ce vin.

Pour profiter au mieux de cette bouteille, décantez le vin environ une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C, qui préservera ses arômes subtils et sa texture soyeuse. Ce millésime, déjà âgé, nécessite une approche délicate pour mieux apprécier toute sa complexité et ses nuances développées au fil des décennies.