Vins Pomerol Pétrus - 1975

Avis Viniou

Pétrus 1975, l’un des plus grands noms de Pomerol, incarne la quintessence du merlot bordelais. Élabore´ sur un terroir de seulement 11,4 hectares presque totalement planté en merlot (environ 95 %, le solde étant parfois de cabernet franc selon les années), ce vin issu du mythique millésime 1975 témoigne de toute la virtuosité des grands flacons de la rive droite bordelaise. Les vignes de Pétrus s’enracinent dans un plateau argileux exceptionnel, composé notamment de graves argileuses lourdes et d’une veine unique de smectite bleue, conférant au vin une structure remarquable, une profondeur unique et un potentiel de vieillissement exceptionnel.

La région de Pomerol, non classée officiellement comme d'autres appellations prestigieuses du Bordelais, a pourtant su s’imposer par la singularité de ses terroirs et le prestige de ses propriétés. Située tout près de Libourne, sur la rive droite de la Dordogne, Pomerol bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la rivière et protégé des extrêmes. Les sols y sont réputés pour leur proportion inégalée d’argile, particulièrement au cœur de l’appellation, où se dresse le vignoble de Pétrus. L’histoire du domaine, qui a acquis son renom international au XX? siècle, illustre la magie de la rencontre entre un terroir exceptionnel et un savoir-faire familial d’excellence.

À maturité, le Pétrus 1975 révélera des arômes complexes de truffe noire, de prune confite, de cuir, de sous-bois, parfois rehaussés de nuances mentholées et de cacao. Sa texture soyeuse et sa profondeur appellent des plats nobles. Vous apprécierez pleinement ses subtilités en l’associant à un filet de boeuf Rossini, un agneau de lait en croûte d’herbes ou, plus traditionnellement, à des cèpes rôtis ou un magret de canard. Les fromages affinés à pâte molle, comme un brie truffé, conviennent aussi parfaitement à ce grand vin.

Pour la dégustation, il est essentiel de préparer la bouteille avec précaution : ouvrez-la quelques heures à l’avance, sans carafage brutal, afin de préserver la délicatesse et l’intégrité du vin. Servez Pétrus 1975 à une température de 17-18°C afin de permettre au bouquet et à la texture de s’exprimer avec toute leur ampleur. Ce moment promet une expérience rare, célébrant la noblesse absolue de Pomerol.