Vins Pomerol Les Griviottes - 2022

Avis Viniou

Les Griviottes 2022, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, incarne parfaitement le style raffiné de la Rive droite bordelaise. Ce vin rouge, bien que le détail précis de l’assemblage ne soit pas fourni, suit la tradition pomerolaise en privilégiant le merlot, généralement majoritaire, souvent accompagné d’un complément de cabernet franc. Ce millésime 2022 s’annonce prometteur, bénéficiant d’une année marquée par la chaleur, permettant une belle concentration aromatique, des tanins mûrs et une expression généreuse du fruit. Le terroir de Pomerol, composé de graves, d’argiles profondes et de riches dépôts ferrugineux – la fameuse crasse de fer – confère à ce vin une texture soyeuse et une profondeur remarquable. La vinification, fidèle au style local, privilégie une extraction délicate pour préserver la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit.

La région de Pomerol, bien que petite en superficie, s’est forgée une réputation mondiale grâce à ses vins puissants et élégants. Située sur le plateau de Libourne, protégée des vents océaniques, elle bénéficie d’un climat tempéré, propice à la maturation lente du raisin. Ses sols riches en argile et en fer créent un microclimat unique qui favorise le développement des arômes complexes et une texture singulière. Pomerol, autrefois méconnue, est désormais synonyme d’excellence et ses vins sont très recherchés pour leur accessibilité dans leur jeunesse et leur fantastique potentiel de garde.

Pour sublimer Les Griviottes 2022, privilégiez des plats de caractère comme un magret de canard rôti, un pavé de bœuf sauce périgueux ou, pour une alliance régionale, un lièvre à la royale. Les textures fondantes et les saveurs umami mettront en valeur la richesse du vin. Des fromages affinés, tels qu’un Saint-Nectaire ou un vieux Comté, feront également merveille.

Avant de servir, il est conseillé de carafer ce vin jeune pour révéler toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier ses notes de fruits noirs, d’épices douces et sa belle structure en bouche. Ce Pomerol pourra également évoluer magnifiquement en cave, gagnant en complexité au fil des années.