Vins Pomerol Château Pomeaux - 1998

Château Pomeaux 1998 est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, au cœur de la région de Bordeaux, plus précisément sur la rive droite, dans le Libournais. À Pomerol, l’encépagement dominant est le merlot, souvent accompagné d’un peu de cabernet franc. Le millésime 1998 fut une très grande année dans la région, marquée par des conditions météorologiques idéales, particulièrement bénéfiques aux merlots de la rive droite. Le terroir graveleux et argilo-siliceux de Pomerol confère au vin une puissance contenue, beaucoup de velours et une expression aromatique riche sur le fruit noir mûr, la truffe, la réglisse et des notes évoluées de sous-bois, typiques après plus de vingt ans de garde. La vinification, traditionnelle dans la région, vise à révéler la générosité du fruit tout en favorisant une grande capacité de vieillissement.

La région de Bordeaux, et plus particulièrement Pomerol, a bâti sa réputation sur ses sols uniques, où l’argile bleue et la grave jouent un rôle majeur dans la maturité du raisin et la complexité des vins. L’histoire de Pomerol est plus discrète que celle d’autres appellations voisines, mais elle séduit les amateurs du monde entier par l’élégance et la profondeur de ses vins, qui conjuguent structure, finesse et un caractère soyeux quasi inimitable grâce au merlot. Un climat tempéré océanique permet aux cépages d’atteindre une maturité optimale, même lors de millésimes parfois capricieux.

Pour mettre en valeur le style harmonieux et la texture fondue d’un Château Pomeaux 1998, privilégiez des mets raffinés, tels qu’un rôti de veau aux cèpes, une côte de veau sauce périgueux, ou un magret de canard rôti, accompagnés de légumes de saison. Le vin se marie également avec des plats plus traditionnels du Sud-Ouest, comme une lamproie à la bordelaise ou encore un agneau de Pauillac. Pour finir, des fromages à pâte affinée comme le comté ou le vieux mimolette constituent des compagnons parfaits.

Je vous conseille de servir ce 1998, préalablement ouvert ou délicatement carafé, à une température de 17-18°C pour laisser pleinement s’exprimer toute la palette aromatique et la texture suave de ce grand Pomerol à maturité.