Vins Pomerol Clinet - By Clinet - 2020

Avis Viniou

La cuvée By Clinet 2020 est un vin rouge issu du prestigieux terroir de Pomerol, l'une des appellations les plus recherchées de la rive droite bordelaise. Produit par le Château Clinet, ce vin exprime tout le raffinement de la région grâce à l’assemblage typique dominé par le Merlot, parfois complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2020 se distingue par une maturité optimale des raisins, marquée par un été chaud et ensoleillé suivi de vendanges précises. Les vinifications, souvent en cuve inox puis élevées en fûts de chêne, donnent à cette cuvée une belle structure, alliant fruit mûr, notes boisées et tanins soyeux.

Le Libournais, et plus précisément Pomerol, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales modérées qui permettent une belle régularité dans la maturité des raisins. Les sols gravelo-argileux de Pomerol, riches en crasse de fer, favorisent profondément l’expression aromatique du Merlot. L’histoire de cette petite appellation, sans classement officiel, est celle de grands vins artisanaux devenus incontournables grâce à leur personnalité sensuelle et leur capacité de garde remarquable.

By Clinet 2020 accompagne merveilleusement bien une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore un carré d’agneau aux herbes. Pour rester dans l’esprit régional, associez-le à une entrecôte bordelaise ou à des cèpes poêlés. Ce vin saura soutenir la complexité d’un plat en sauce longuement mijoté, comme une daube de bœuf ou un confit de canard. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte molle et croûte fleurie comme un brie truffé.

Il est conseillé de servir cette cuvée entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes si le vin est jeune, afin d’assouplir ses tanins et de libérer la richesse de ses arômes. Vous découvrirez ainsi la finesse et l’élégance typiques des grands vins de Pomerol.