Avis Viniou
Le Petit Clos Taillefer 2022, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, incarne tout le raffinement que l’on attend d’un grand vin du Libournais. Même si l’assemblage n’est pas explicitement détaillé, on peut raisonnablement supposer une dominante de Merlot, cépage roi de Pomerol, complétée possiblement de Cabernet Franc voire une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022, ensoleillé et généreux, a favorisé des raisins riches et concentrés, tout en permettant de conserver une jolie fraîcheur. Ce vin rouge sec séduit par sa robe profonde, son nez intense mêlant fruits noirs mûrs, violette, et nuances épicées. En bouche, l’attaque est ronde, suave, avec une matière dense, une structure élégante, et des tanins fins dont la jeunesse présage un beau potentiel de garde.
Pomerol est une appellation prestigieuse de la rive droite bordelaise. Ici, les sols argileux, parfois traversés de graves, donnent naissance à des vins au fruité profond et à la texture soyeuse. Ce terroir singulier, très propice au Merlot, confère aux crus de Pomerol leur fameuse plénitude aromatique et leur exceptionnelle accessibilité dès leurs premières années, tout en leur permettant de vieillir avec grâce. Région aux propriétés souvent familiales, Pomerol a su conserver une certaine confidentialité, mais rayonne aujourd’hui dans le monde entier. Son histoire, bien que plus discrète que celle du Médoc, est rythmée par la passion et l’excellence de ses vignerons.
Pour sublimer la générosité et la finesse de ce Petit Clos Taillefer 2022, privilégiez des viandes tendres et goûteuses. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou même un confit de canard feront écho à la richesse du vin. Pour une touche régionale, essayez un agneau de Pauillac, un risotto aux cèpes ou un fromage affiné type Saint-Nectaire. Les notes fruitées et la délicatesse de la structure s’accorderont aussi parfaitement avec des plats à base de champignons ou des légumes confits.
Pour une dégustation optimale, servez ce Pomerol à une température de 16-18°C. Ouvrez-le une bonne heure avant le service pour favoriser l’oxygénation et révéler toute la complexité aromatique de ce jeune millésime. Ce vin pourra également bénéficier de quelques années en cave pour atteindre son apogée.
