Vins Pomerol Maison Johanet Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2023 de la Maison Johanet Boubée incarne la richesse et l'expression du terroir de Pomerol, une des appellations les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir de merlot, cépage roi de la région, auquel peuvent s’ajouter une touche de cabernet franc ou de cabernet sauvignon, selon l’assemblage propre à chaque domaine et chaque millésime. Le 2023, millésime récent, promet un fruité éclatant et une grande fraîcheur, accompagnés de tanins souples et soyeux, typiques des vins jeunes de Pomerol. L’élevage en fûts de chêne, s’il est pratiqué, pourra apporter des notes subtiles de vanille et d’épices douces, tout en préservant l’élégance du fruit.

Le vignoble de Pomerol, bien que le plus petit des grands crus bordelais, jouit d’un rayonnement international. Son terroir unique repose sur des sols de graves, d’argiles bleues et de sables, qui offrent aux cépages des conditions idéales pour s’exprimer. Pomerol ne possède pas de classement officiel – son excellence se base sur la tradition et la renommée de ses domaines historiques. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et complète du raisin, conférant une grande finesse aux vins produits. Cette singularité se retrouve dans la texture enveloppante et la profondeur aromatique des vins de la région.

Ce Pomerol accompagnera magnifiquement une côte de veau poêlée aux girolles, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou le traditionnel canard aux cèpes, mets locaux qui révèlent le charme et la structure du vin. Il s’harmonisera aussi avec un gratin dauphinois ou un plateau de fromages affinés, en particulier un Saint-Nectaire fermier.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de 30 minutes à une heure pour libérer tout son potentiel aromatique, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.