Vins Pomerol Maison Johanis Boubée - Grand Moment Cuvée d'Exception - 2023

Avis Viniou

Maison Johanis Boubée signe ici avec sa cuvée Grand Moment Cuvée d'Exception 2023 un Pomerol rouge représentatif de la noblesse de cette appellation bordelaise. Composé en majorité de merlot, cépage roi de Pomerol, il est probable qu'il soit associé à une touche de cabernet franc et éventuellement de cabernet sauvignon, pour apporter complexité et structure. Le millésime 2023 promet un vin alliant fraîcheur, intensité aromatique et équilibre, bénéficiant des soins méticuleux de la maison tant à la vigne qu’au chai. Les fermentations sont traditionnellement réalisées en cuves, suivies d'un élevage en barriques qui permet de révéler toute la finesse du terroir argilo-graveleux de Pomerol, célèbre pour générer des vins veloutés, charmeurs et aptes à une belle garde.

La région de Pomerol, sur la rive droite de Bordeaux, jouit d’un microclimat doux et tempéré, idéal pour le merlot, qui s’épanouit particulièrement sur les sols riches en argile bleue et en graves, conférant aux vins ampleur, volupté et une captivante profondeur. Bien que Pomerol ne soit pas classée comme ses voisines de Médoc ou Saint-Émilion, elle abrite certains des crus les plus recherchés au monde — son histoire viticole est marquée par la recherche de l’excellence et de l’expression authentique du terroir.

Ce Pomerol accompagnera magnifiquement un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce truffée, ou un classique agneau de Pauillac. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à un parmentier de canard. Il s’accordera aussi avec des fromages affinés comme un vieux comté ou un brie truffé.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Je recommande de le carafer une heure à l’avance, surtout dans sa jeunesse, afin qu’il exprime tout son potentiel aromatique : des notes de fruits noirs, de violette et de subtiles touches épicées et boisées. Bon grand moment de dégustation !