Vins Pomerol Sanson - 2019

Avis Viniou

Le Sanson 2019 de l’appellation Pomerol AOC est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la rive droite bordelaise. Ce millésime se caractérise généralement par des conditions climatiques favorables, offrant une maturité parfaite des raisins ainsi qu’une excellente concentration aromatique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas spécifié, les vins de Pomerol sont majoritairement élaborés à partir de Merlot, complété par une proportion de Cabernet Franc, qui apporte structure et fraîcheur. Le terroir de Pomerol est célèbre pour ses sols argilo-graveleux mêlés à des crasses de fer, conférant aux vins une texture veloutée, une remarquable profondeur et des notes aromatiques de fruits noirs, de prune, de violette ainsi que des touches de truffe et d’épices douces en vieillissant.

La région de Pomerol illustre tout le savoir-faire viticole bordelais avec sa superficie relativement restreinte et son absence de classification officielle, ce qui rend la reconnaissance de ses vins d’autant plus liée à la qualité de chaque château. Le climat océanique tempéré, modéré par la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des cépages. La présence de sols riches en argile permet au Merlot de s’épanouir, tandis que les parcelles les plus graveleuses avantagent l’expression élégante du Cabernet Franc. Pomerol a toujours été prisé pour ses vins moelleux, corsés mais accessibles dans leur jeunesse, dotés d’un grand potentiel de garde.

Pour accompagner ce Sanson 2019, privilégiez des mets riches et savoureux qui flatteront la texture ample et le fruité intense du vin. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf à la bordelaise ou encore un gigot d’agneau aux herbes formeront des alliances parfaites. Pour rester dans la tradition régionale, optez pour une entrecôte bordelaise, des cèpes poêlés ou un fromage à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne.

Ce vin s’exprimera idéalement après un passage en carafe d’une heure, ce qui favorisera l’ouverture de son bouquet aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C afin d’apprécier pleinement sa richesse, sa suavité et sa complexité.