Vins Pomerol Collection Grandes Appellations - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, Collection Grandes Appellations Pomerol 2023, incarne le raffinement de l’un des terroirs les plus prestigieux de Bordeaux. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, les vins rouges de Pomerol sont traditionnellement dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, plus rarement, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2023, relativement récent, se distingue par une belle fraîcheur et une expression fruitée en raison des conditions météorologiques modérées qui ont favorisé une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-graveleux et sablonneux propres à Pomerol confèrent au vin une texture veloutée et une palette aromatique riche, où s’expriment des notes de fruits rouges et noirs, des nuances florales, et parfois une touche de truffe ou de sous-bois à la garde.

La région de Pomerol, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, qui protège la vigne des excès climatiques et permet au Merlot, cépage roi local, de s’épanouir pleinement. C’est grâce à son terroir exceptionnel, fait de crasses de fer et d’argiles profondes, que Pomerol donne naissance à des vins d’une grande maturité tannique, recherchés pour leur caractère soyeux et leur longévité. Malgré sa petite taille, l’appellation Pomerol jouit d’une renommée mondiale, forgée dès le XIXe siècle par le prestige de ses crus et l’originalité de ses vins, qui offrent un subtil équilibre entre puissance et élégance.

Pour accompagner ce Pomerol jeune, privilégiez des viandes tendres rôties ou grillées, comme un filet de bœuf, un magret de canard ou un carré d’agneau aux herbes. Les champignons, et notamment la truffe noire, magnifieront ses arômes sophistiqués, tout comme une poêlée de cèpes ou un risotto aux morilles. Les fromages affinés à pâte molle, tel un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, formeront également de beaux accords.

Servez ce Pomerol à une température de 16-18°C, en veillant à l’ouvrir une à deux heures à l’avance pour libérer pleinement sa structure et ses arômes. Un passage en carafe peut s’avérer bénéfique, surtout dans la jeunesse du vin, afin d’adoucir les tanins et de révéler toute sa complexité.