Vins Pomerol Petrus Lambertini N°2. Pommerol - 2014

Avis Viniou

Petrus Lambertini N°2 2014, issu de l’appellation prestigieuse Pomerol, est un vin rouge d’exception élaboré sur la rive droite de Bordeaux, dans le Libournais. Les vins de cette région tirent leur caractère distinctif du cépage Merlot, majoritairement utilisé à Pomerol, parfois complété par du Cabernet Franc et exceptionnellement du Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014, marqué par une météo contrastée, se distingue par sa finesse, son équilibre et une belle fraîcheur qui lui confère une grande buvabilité dès à présent, sans pour autant nuire à sa capacité de garde. La vinification dans le style pomerolais met l’accent sur l’extraction délicate pour préserver l’élégance du fruit noir, la souplesse des tanins et l’onctuosité en bouche.

La région de Pomerol bénéficie d’un terroir exceptionnel, avec des sols argilo-graveleux sur un sous-sol riche en crasse de fer, particulièrement favorable au Merlot qui s’y exprime avec une rare intensité. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne et de l’Isle, permet une maturité optimale des raisins en évitant les excès de chaleur. L’histoire de Pomerol, bien qu’ancienne, est marquée par une reconnaissance internationale relativement récente, propulsée par la qualité sans cesse croissante de ses crus.

Pour accompagner un Petrus Lambertini N°2 2014, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler la profondeur et la délicatesse du vin. Un magret de canard rôti, typique du Sud-Ouest, des ris de veau aux morilles ou une belle côte de bœuf maturée seront des partenaires de choix. Pour les amateurs de cuisine régionale, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard souligneront la texture veloutée du vin.

Ce Pomerol s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une heure, à servir entre 16 et 18°C. Ce respect de la température permettra la délicatesse aromatique et la suavité des tanins tout en lui préservant sa fraîcheur. Privilégiez des verres larges pour permettre au bouquet complexe de s’épanouir et n’hésitez pas à le déguster tout au long du repas pour apprécier son évolution.