Vins Pomerol Château Graves de Canterea - 2018

Avis Viniou

Le Château Graves de Canterea 2018 est un vin rouge provenant de l’illustre appellation Pomerol AOC, nichée dans la sous-région du Libournais, au cœur de Bordeaux. Comme la plupart des vins de Pomerol, il est très probablement issu d’une majorité de Merlot, parfois assemblé avec un peu de Cabernet Franc, ce qui confère au vin à la fois rondeur, gourmandise et structure. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions météorologiques exceptionnelles, avec un été chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins et offrant aux vins de la concentration, des arômes intenses et un superbe potentiel de garde. La vinification est traditionnellement réalisée avec le plus grand soin dans cette région, alliant extraction douce et élevage partiel en barrique de chêne pour affiner les tanins et apporter une complexité supplémentaire.

Pomerol est un terroir d’exception, où l’argile profonde, parfois mêlée à du gravier et du sable, crée un environnement idéal pour le Merlot, cépage emblématique local. Cette petite appellation, sans classement officiel mais jouissant d’une renommée mondiale, produit des vins recherchés pour leur texture soyeuse et leur grande élégance. Le climat océanique tempéré de la région offre chaleur et humidité, des conditions favorables à une maturation lente, propice à l’élaboration de vins puissants mais équilibrés. Pomerol bénéficie d’une histoire prestigieuse, étant le berceau de certains des plus grands vins de Bordeaux.

La richesse et la profondeur du Château Graves de Canterea 2018 s’accordent parfaitement avec des mets raffinés : carré d’agneau rôti, magret de canard, filet de bœuf aux morilles ou encore des plats typiquement aquitains comme un confit de canard avec pommes de terre sarladaises. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un cèpe bordelais poêlé. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou un Comté vieux révèleront également sa subtilité aromatique.

Pour apprécier toutes ses qualités, il convient de servir ce Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures à l’avance afin d’ouvrir pleinement son bouquet. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra encore se bonifier quelques années en cave, révélant toute la noblesse de son terroir.