Vins Pomerol Château Beauchêne

Avis Viniou

Château Beauchêne, en appellation Pomerol AOC, est un vin rouge typique de cette prestigieuse zone du Libournais, située sur la rive droite de Bordeaux. Même si son millésime n’est pas précisé ici, on peut raisonnablement supposer que son assemblage privilégie le merlot, cépage roi de l’appellation, sans négliger peut-être un brin de cabernet franc ou de cabernet sauvignon selon les usages du château. La vinification en rouge sec vise à mettre en valeur la richesse, la rondeur et le fruit de ces raisins, souvent élevés en fût de chêne pour gagner en complexité et en structure.

La région de Pomerol, bien que modeste par sa superficie, jouit d’une renommée mondiale. Le climat océanique de Bordeaux, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de la Dordogne, permet une maturation optimale des raisins, avec des vendanges souvent précoces favorisées par les graves, argiles et sables du plateau de Pomerol. Ces sols, célèbres pour leur capacité à retenir l’humidité, offrent aux vins une texture soyeuse inégalée, associée à des arômes de fruits noirs, de violette et parfois de truffe en vieillissant. Historiquement, Pomerol n’a jamais été classé officiellement, mais il demeure un symbole d’excellence grâce à des propriétés confidentielles produisant des vins recherchés dans le monde entier.

Ce Pomerol accompagnera merveilleusement des plats de viande raffinés : carré d’agneau rôti, magret de canard aux cerises, ou encore un filet de bœuf sauce périgueux. Les spécialités de la région, comme le canard de la Dordogne ou des cèpes sautés, sublimeront particulièrement la trame élégante et gourmande de ce vin. Il saura également mettre en valeur des fromages affinés à pâte molle, notamment un brie truffé ou un Saint-Nectaire.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C, après un léger passage en carafe s’il est jeune, pour libérer toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. Bonne dégustation !