Vins Pomerol Château Clos de Salles - 2018 - 2018

Avis Viniou

Le Château Clos de Salles 2018 est un vin rouge d’appellation Pomerol, situé au cœur du Libournais, sur la rive droite de la Gironde. Cette cuvée 2018 est composée majoritairement de merlot, cépage phare de l’appellation, souvent accompagné d’un peu de cabernet franc apportant complexité et structure à l’assemblage. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles : un printemps pluvieux suivi d’un été chaud et ensoleillé, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. La vinification, dans le respect de la tradition bordelaise, favorise l’expression du fruit, de la profondeur et des tanins veloutés caractéristiques des grands Pomerol. Le terroir, composé de graves, d’argiles et de crasses de fer, confère au vin une élégance, une puissance contenue et une belle capacité de garde.

Pomerol est une petite mais prestigieuse appellation de Bordeaux. Elle jouit d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, très variés en surface mais particulièrement riches en argile, sont reconnus mondialement pour donner naissance aux plus grands merlots, apportant des vins soyeux, truffés, aux notes de fruits noirs, de violette, de sous-bois et parfois même une touche minérale. L’histoire viticole de Pomerol, moins médiatisée que celle du Médoc, possède pourtant une réputation d’excellence construite sur une mosaïque de petits domaines familiaux.

Pour mettre en valeur ce Château Clos de Salles 2018, privilégiez des plats de caractère mais élégants. Un filet de bœuf rossini, un magret de canard sauce aux cèpes ou encore un carré d’agneau rôti seront de parfaits compagnons de table. Côté accords régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou un gratin de cèpes du Sud-Ouest sublimeront sa structure veloutée et ses arômes complexes.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir. Vous profiterez ainsi pleinement de ses notes fruitées, de ses épices douces et de sa longueur en bouche, surtout sur ce millésime 2018 encore jeune mais déjà très prometteur.