Vins Pomerol Château Courros - 1993

Avis Viniou

Château Courros 1993 est un vin rouge sec issu de l’appellation prestigieuse Pomerol AOC, située dans le Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se compose majoritairement de Merlot, cépage emblématique de Pomerol, associé de manière plus discrète à des touches de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. L’année 1993 fut marquée à Bordeaux par un climat frais et humide mais le terroir argilo-graveleux de Pomerol, particulièrement adapté au Merlot, a permis à certains domaines comme Château Courros d’exprimer une belle complexité aromatique après plusieurs décennies de vieillissement. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage en fûts de chêne, offre aujourd’hui un vin à la robe évoluée, aux arômes fondus de fruits noirs compotés, de truffe, de tabac blond et de sous-bois.

Le Pomerol est l’un des plus petits mais aussi des plus recherchés terroirs bordelais. Son sol, exceptionnellement riche en argiles et en crasses de fer, confère aux vins une puissance raffinée et une texture veloutée à maturité. Les différences de température entre le jour et la nuit, souvent modérées par la proximité de la Dordogne et de l’Isle, favorisent une maturation optimale. Historiquement, les propriétés y sont de taille modeste et souvent familiales, privilégiant la qualité et le soin des vignes à une production massive.

Ce vin mature appelle des accords raffinés : une côte de veau aux morilles, un filet de bœuf en croûte, ou des plats à base de champignons et de truffes exalteront sa palette aromatique. Les fromages affinés, comme un vieux comté, un saint-nectaire ou une tomme de brebis, sauront également le sublimer. Pour une expérience régionale, pensez à accompagner ce Pomerol d’un magret de canard rôti ou d’un petit salé aux lentilles.

Servez Château Courros 1993 entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler la subtilité de ses arômes tertiaires. À ce stade de maturité, le vin se déguste à son apogée et mérite toute votre attention.