Vins Pomerol Vignobles Garzaro - 2016

Avis Viniou

Ce Pomerol 2016 des Vignobles Garzaro illustre parfaitement la finesse et l’élégance typiques de cette appellation prestigieuse de la rive droite bordelaise. Issu majoritairement de Merlot, complété par une touche de Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon selon les millésimes, ce vin exprime avec raffinement le potentiel du terroir de Pomerol. Le millésime 2016 est considéré comme une grande année à Bordeaux, offrant des vins d’une magnifique maturité, dotés à la fois de puissance, de fraîcheur et d’équilibre. Les raisins sont récoltés à parfaite maturité, puis vinifiés avec soin afin de préserver la pureté du fruit tout en assurant une structure tannique soyeuse. L’élevage, souvent en barriques de chêne français, apporte des notes boisées discrètes qui s’intègrent harmonieusement au bouquet fruité.

La région de Pomerol est singulière dans le paysage bordelais. Son terroir repose sur des sols argilo-graveleux et, en certains lieux, la fameuse « crasse de fer », favorisant un enracinement profond de la vigne et une expression aromatique unique du Merlot. Le climat océanique tempéré de la région, allié à une pluviométrie modérée, offre des conditions idéales pour la lente maturation des raisins. Pomerol, bien que discrète par sa taille, bénéficie d’une réputation mondiale grâce à ses cuvées d’exception, portées par une tradition familiale et artisanale.

Ce vin séduira particulièrement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un filet de bœuf rossini ou un magret de canard aux figues. Il s’accorde également parfaitement avec des plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise, ou même un agneau de lait de Pauillac. Pour les fromages, privilégiez ceux à pâte dure comme un vieux comté ou un ossau-iraty.

Servez ce Pomerol à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour favoriser l’expression de ses arômes. Dégusté dans sa jeunesse, il offre déjà une belle complexité aromatique, mais il pourra encore évoluer harmonieusement en cave pendant une dizaine d’années supplémentaires.